寿司是来源日本的传统美食，新鲜的海鲜肉片加上颗粒分明的米饭，因其原汁原味的口感而流行全世界。
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饮食界的寿司与工业界的3d打印，两样看似搭不上边的东西原来有时候也是很好的搭配，那就是3d打印寿司。近日，日本一家叫Open Meals的公司就开了一家3d打印寿司店。
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与普通的寿司店不同，这家寿司店充满了的科技感的操作。譬如，进店吃寿司之前就需要先进行餐前检查！
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该公司表示，餐前检查的原因是为了能够详细地掌握客人的身体状况，以便为他们推荐更适合自身健康状况的菜式。所以，客人在寿司店就餐前需要提前预约，之后就会收到寄来的健康监测套餐包。这是一个标本采样盒子，用来收集唾液、尿液或粪便样本，顾客自行采样之后就要将采样盒送回店里，人员会对样品进行分析，以便了解顾客的营养状况、肠道菌群等情况，生成独立档案，为每位顾客定制属于他自己的健康菜式。
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定制好菜式以后就会通知顾客前往寿司店，顾客进店时会有智能脸部识别系统自动扫描出顾客身份，以及为顾客准备好食谱。
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当顾客坐下来，会将定制的菜单投射到他的眼前，顾客选定菜式后，接下来就是让人大开眼界的神级烹调操作。
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寿司会通过设备3d打印而成，整个过程无需人工干预，食材固定由14种食用胶做原材料，符合安全食用标准。
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3d打印出来的寿司与传统寿司在外形上区别很大，是方形的，看起来非常特别。
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装碟步骤也是由机械手完成。
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最后的步骤就是由料理师傅亲自动手涂上酱料，接下来就是开食。
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这个3d打印寿司好不好吃就无从知道，但光是制作过程已经令人赏心悦目，值回票价。 | 
